Recettes de morane
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Pour 6 personnes: une grosse botte de côtes de blettes. Pour la sauce: 400 g de beurre clarifié, 5 jaunes d'oeufs, 2 citrons, sel, poivre de ...
Faites cuire les petits pois à la Française égouttez-les passez-les au moulin à légumes grille moyenne. Remettez sur le feu ajoutez de la crème ...
Pour 4 personnes : 600 g de filets de merlan 3 citrons verts sel poivre 3 petits oignons 1 pincée de piment en poudre 1 pot de fromage blanc 2 ...
1 verre à moutarde de jus de pamplemousse 1 citron 25 g de maïzena 3 oeufs 200 g de sucre en poudre 1 de litre d'eau 150 g de crème ...
1 ère manière 500 g de courgettes 2 pincées de thym ou d'origan 1 c à café de tamari 3 c à soupe d'eau 1 pincée de sel. Couper les ...
Passez 4 tranches de cabillaud dans la farine salez poivrez faites dorer à la poêle dans 40 g de beurre. Rangez-les dans un plat à gratin. A leur ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Marc Veyrat
(3 étoiles)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Bernard Loiseau
(3 étoiles)
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Guy Savoy
(3 étoiles)
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
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